Obesidad Encrucijadas Y Abordajes – Cappelletti – Akadia


 

FICHA TÉCNICA:

Autor: Cappelletti Ana

Editorial: Akadia

Fecha de edición: 2018

Formato: Libro Tapa Blanda

ISBN: 9789875703322

Tamaño: 17 x 24 x 3 cm

Numero de páginas: 520

Contenido: 1 Tomo

Peso: 1 kg

$261,000

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Obesidad Encrucijadas Y Abordajes

Prólogo

Alberto Cormillot

“Asistimos de un modo vertiginoso al surgimiento de nuevos fármacos, técnicas quirúrgicas y dietas. La investigación y experimentación clínica avanzan

sobre campos inusitados, desplazándose de la conducta alimentaria hasta las más diversas moléculas. Entretanto, la industria alimentaria promueve el

consumo masivo de una sociedad cada vez más quieta, y junto a las comunidades científicas convive la charlatanería incontrolada que alimenta el mito y

la magia frente a la mirada displicente de los Estados, que ejecutan políticas lánguidas, estancadas en la duda, que jerarquizan las complicaciones consumadas

sobre las estrategias preventivas”.

Doctor Jorge Braguinsky, Obesidad. Saberes y conflictos.

Entre el nacimiento de la especialidad en obesidad y el Manual que tiene en sus manos transcurrió algo más de medio siglo. Hace 50 años, muchas de las cosas que

hoy nos parecen cotidianas y habituales simplemente no existían. Aunque actualmente sea muy poco usual recurrir a una biblioteca para investigar teniendo el buscador de

internet en la computadora, gran parte de la población mayor de 50 años creció con un entorno completamente distinto y fue adaptándose a los cambios como pudo. Con la

medicina sucedió lo mismo.

Hace algo más de cinco décadas anestesiábamos con éter; la mayoría de las vacunas no existían; la tomografía y la resonancia magnética tampoco (datan de 1970) y los

fármacos que se prescriben para decenas de afecciones físicas y mentales tienen menos de 30 años de vida. El ADN empezó a ser noticia a mediados del siglo pasado y abrió

la posibilidad de estudiar el genoma. La píldora anticonceptiva recién se comercializó a mediados de 1960, y la rehidratación oral, que le salva la vida a millones de personas

cada año, se inventó en 1970…

En ese contexto se encontraba la Obesidad en los 60. En aquel inicio, uno de los pioneros fue el doctor Jorge Braguinsky, a quien quiero dedicar gran parte de este Prólogo.

El resumen más estricto de su trayectoria contaría que fue un referente de primer nivel en obesidad, no sólo en nuestro país sino también en América Latina; reconocido

en todo el mundo por su larga y destacada labor en este campo. También recordaría que, entre muchas otras actividades, dirigió la Carrera de Especialización en Nutrición

con orientación en Obesidad de la Universidad Favaloro y fue Co-Director de la Carrera de Especialistas en Nutrición en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de

Tucumán, sin olvidar sus cargos como Vicepresidente de la International Association for the Study of Obesity (IASO) y como Presidente de la Federación Latinoamericana de

Sociedades de Obesidad (FLASO).

Sin embargo, para mí, Jorge fue mucho más que eso: fue mi amigo, mi colega y mi compañero en el desarrollo de una especialidad que sencillamente no existía como tal

cuando nos recibimos de médicos.

Arrancamos casi al mismo tiempo, él un poco antes que yo. Ambos nos apasionamos por el conocimiento; y con distinta intensidad y en diversos momentos lo volcamos en

lo académico, en la educación y en la comunicación masiva. También compartimos la necesidad de enfrentar la contradicción entre la idea predominante en aquella época,

que consideraba a esta enfermedad como un problema menor y estético, y la seriedad de sus consecuencias físicas.

Por entonces, no había ninguna materia en la Facultad, libros, journals ni congresos científicos que abordaran la especificidad del tema. Jorge venía del campo de la diabetes,

yo del de las adicciones. Leíamos lo atinente a nuestro origen o enfoque, pero seguramente compartimos clásicos de divulgación como Fisiología del gusto (Brillat

Savarin, 1852), Gordos y flacos (Don Gregorio Marañón, 1926) y El libro de los gordos. Causas y cura de la obesidad (Rodolfo Q. Pasqualini, 1958).

La búsqueda de información y especialización nos llevó a participar juntos del Primer Congreso Internacional de Obesidad, que se realizó en Londres en 1974. Todavía

recuerdo que la secretaria a cargo de las inscripciones nos dijo: “No hay cupos para latinoamericanos”. Y nos dejó una enseñanza: en la vida no siempre hay cupos para

los que lo merecen, sino para los que insisten. Por supuesto la enloquecimos hasta conseguir lugar. En aquel Congreso decidimos crear la Sociedad Argentina de Obesidad,

un hito en la materia.

En 1977, escribí “Obesidad”, mi primer libro dedicado a los profesionales de la salud. Allí expuse que la obesidad era una enfermedad crónica comparable a la hipertensión

o a la diabetes, en las que el paciente debe aprender a controlar su afección mediante cambios duraderos en su estilo de vida. También que, al igual que en las adicciones,

no se podía hablar de una “cura” sino que había que apuntar a la recuperación del enfermo. Estas y otras ideas embrionarias se vieron confirmadas, tiempo después, por

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