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Planificación Operacional Y Financiera En La Hotelera / Trillas

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FICHA TÉCNICA:

Autor: ESCUDERO, FRANCISCO R.
Editorial: Trillas
Fecha de edición: 2009
Formato: Libro Tapa Blanda
ISBN: 9789682468155
Dimensiones: 18 x 24 cm
Número de Páginas: 124
Contenido: 1 Tomo
Peso: 1.0 Kg

$66,000

3 disponibles

Definir dónde, cómo y para qué es fundamental cuando se planea la construcción de un hotel y con ello su funcionalidad y viabilidad financiera. El autor describe el método y las técnicas de planeación estratégica que se emplean en el negocio hotelero, en los que se contempla el establecimiento de metas organizacionales, formulación del plan, ánalisis de fuerzas y debilidades, desarrollo, avaluación y vigencia.

Otro factor de la planeación cuyo estudio resulta muy importante para el funcionamiento adecuado del hotel es la división de responsabilidad en departamentos de operación: cuartos, alimentos y bebidas, ventas, mercadeo y relaciones públicas recursos humanos, servicios generales y administración.

La parte financiera de la obra se refiere a las finanzas internas del hotel, es decir, a la planificación de los ingresos y los gastos de operación.

Todos esos temas se estudian en cuatro capítulos que servirán de apoyo, texto y consulta tanto a los planificadores turísticos como a los estudiantes y administradores de la industria de la hospitalidad.

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