Enciclopedia De Hoteleria Y Restaurantes 5 Tomos – Adolfo Scheel / Edinter

El desarrollo de la industria turística nacional, vieja y esquiva meta de muchos y sucesivos gobiernos, exige primordialmente la consolidación de la empresa privada a nivel hotelero y no se puede concebir una empresa prospera y triunfante, sin una estructura de control financiero.
Esto es lo que el profesor Adolfo Scheel aporta al conocimiento nacional; hacer accesible a todos los niveles de la hotelería, un sistema de gestión contable que facilite recopilar la información necesaria para la elaboración de balances y estados de resultados completos y de fácil lectura e interpretación.
La obra del profesor Scheel cubre todas las necesidades técnicas de los interesados en la cuestión financiera hotelera. Los directores y gerentes dispondrán de una permanente obra de consulta para los efectos propios de conducir las finanzas de las entidades que gobiernan. El contador tendrá a disposición un compendio de normas y sistemas que le permitirán elaborar con precisión y presentar con claridad la estructura financiera de la entidad económica.
Finalmente, tanto los profesores y alumnos dispondrán de los elementos necesarios para la enseñanza y el aprendizaje, de una técnica coherente con una teoría claramente explicada y la práctica basada en el ejercicio de fácil comprensión.
Es de tal flexibilidad esta obre que no solamente cubre lo relativo estrictamente al hotel como tal sino que, los sistemas expuestos, son aplicables, en el sector de alimentos y bebidas a restaurantes y bares.