Larousse Gastronomique En Español – Larousse

Larousse Gastronomique En Español

El Larousse Gastronomique en español es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía.

Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin.

La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.

Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)

Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones paso a paso , procedimientos, etc.

Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados en los últimos años al club de las 3 estrellas Michelin (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana).

Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.