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La Función Del Envase En La Conservación De Alimentos – Ecoe

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Ficha Técnica
Autor: Ismael Povea Garcerant
Editorial: Ecoe
Fecha de edición: 2015
Formato: Libro Tapa Blanda
ISBN: 9789587711493 

Dimensiones: 24 x 17 cm
Número de páginas: 288
Contenido: 1 Tomo
Peso: 0,5 Kg

$64,000

2 disponibles

Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. 
Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos. 
También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.

Contenido
Introducción a la ciencia y tecnología de los envases y embalajes
Materiales de envase y embalaje
La función de envase en la protección de las propiedades de los alimentos
Importancia de la microbiología en los alimentos

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