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Química De Los Alimentos / Badui / Pearson

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FICHA TECNICA:

Autor:  BADUI SALVADOR

Editorial: Pearson

Fecha de edición: 5 Edicion del 2013

Formato: Libro 

ISBN: 9786073215084

Tamaño: 23 x 18 cm

Numero de páginas: 752

Contenido: 1 Tomo

Peso: 1,4 kg

$166.880

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Contenido de la obra: 1. Agua 2. Hidratos de carbono 3. Proteínas 4. Lípidos 5. Enzimas 6. Vitaminas y nutrimentos inorgánicos 7. Pigmentos 8. Olor y sabor de los alimentos 9. Aditivos 10. Estado de dispersión 11. Tóxicos presentes en los alimentos 12. Leche 13. Soya 14. Alimentos transgénicos 15. Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales
SKU: 9786073215084 Categorías: , , Etiquetas: ,

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