Diccionario Ilustrado De Cocina / Varios / Lexus

Cocinar comprende un largo y laborioso proceso de selección de alimentos, elección del menú, compra de las materias primas, elaboración y preparación de esos alimentos y bastante trabajo que no siempre sale tan bien como deseamos a pesar de poner nuestro mejor esfuerzo. Diccionario Ilustrado de cocina es un vocabulario o glosario de productos, muchas veces desconocidos. Uso de términos y palabras frecuentes a la hora de leer y entender una receta, despachar, pedir o comprar en el mercado.

Y también porque aunque los alimentos son los mismos, tienen distintas denominaciones en algunos países. A estos productos americanos, se le añadiran otros procedentes de Europa. Así, y con la presencia hispana, aparecerán todos los derivados del cerdo como la morcilla, chorizos y jamones, la panceta, tripas y albóndigas; legumbres como lentejas, garbanzos y habas. También chanfaina o sanfaina, el arroz, el azúcar y el aceite. Los potajes, pucheros y caldos.
Hemos respetado los nombres originales, eso ayudará a conocer mejor nuestra cocina.