Pastelería Volumen 2 – 231Nk

Hobany Velazco vive gozoso en su mundo encantado de dulces, quiches, merengues, chocolatería, turrones y tentaciones mil. Pero no está clausurado en esa vendimia. Todo el saber que ha atesorado, toda su decantada experiencia, tal vez sus sueños llenos de generosidad, afloran en este exquisito libro, con un título muy personal, Hobany Velazco Pastelería, rico en su contenido y en los propósitos de que sea útil a quienes, a su lado, han aprendido una alta expresión del arte.
Por lo demás, este libro está destinado a quienes se interesan por las formas sutiles o encantadoras de la cocina, entendidas como arte también. Por algo dijo Keast que una cosa bella era una alegría para siempre.

Contenido
Caitulo 1: Hojaldre
Caitulo 2: Pasta Choux
Caitulo 3: Postres al plato
Caitulo 4: Tortas nueva generación 
Caitulo 5: Chocolate
Caitulo 6: El arte del azúcar
Caitulo 7: Preparaciones básicas